मेघालय टूरिज्म सीटी इन योर सिटी और फायर एंड फीस्ट फेस्टिवल के ज़रिए अपनी खान-पान की विरासत को पहुँचाएगा
शब्दवाणी सम्माचार टीवी, वीरवार 21 अक्टूबर 2026, (प्रबंध सम्पादकीय श्री अशोक लालवानी 8803818844), नई दिल्ली। मेघालय टूरिज्म और मेघालयन एज, सीटी मूवमेंट के सहयोग से अक्टूबर 2026 से फरवरी 2027 तक देशभर में दो विशेष पहलों सीटी इन योर सिटी और ‘फायर एंड फीस्ट फेस्टिवल के माध्यम से मेघालय की समृद्ध खान-पान की विरासत को प्रस्तुत करने जा रहे हैं। सीटी मूवमेंट एक विशेष रूप से तैयार किया गया डाइनिंग अनुभव है, जो मेघालय की पाक परंपराओं का उत्सव मनाने के लिए शेफ, पारंपरिक रसोइयों और चुनिंदा लोगों को एक साथ लाता है। इन दोनों पहलों के तहत देशभर में कुल 14 फूड इवेंट्स आयोजित किए जाएंगे। इनका उद्देश्य नए दर्शकों और लोगों को मेघालय की स्थानीय सामग्रियों, पारंपरिक व्यंजनों, खान-पान की संस्कृति और खाद्य समुदायों से परिचित कराना है। साथ ही, सांस्कृतिक आदान-प्रदान को बढ़ावा देना और मेघालय को एक विशिष्ट पाक पर्यटन स्थल के रूप में स्थापित करना भी इसका उद्देश्य है। कार्यक्रम की शुरुआत 22 अक्टूबर 2026 को बेंगलुरु में ‘सीटी इन योर सिटी’ के अंतर्गत ‘ट्राइबल एक्सप्रेशंस’ नामक एक विशेष और सीमित लोगों के लिए आयोजित पाक अनुभव के साथ होगी। यह आयोजन बेंगलुरु के रेडिसन ब्लू एट्रिया स्थित तिजौरी में आयोजित किया जाएगा। खासी, गारो और जयंतिया जनजातियों की खान-पान की परंपराओं को समर्पित यह शाम मेहमानों को पारंपरिक सामग्रियों, क्षेत्रीय पाक तकनीकों और व्यंजनों से जुड़ी कहानियों के माध्यम से मेघालय की समृद्ध खाद्य विरासत के करीब लाएगी। बेंगलुरु में शुरुआत के बाद ‘सीटी इन योर सिटी’ दिल्ली-एनसीआर, मुंबई और कोलकाता सहित देश के अन्य शहरों में भी आयोजित किया जाएगा। वहीं फायर एंड फीस्ट फेस्टिवल’ एक अलग प्रारूप में व्यापक जनसमुदाय तक इस अनुभव को पहुँचाएगा। यह एक बड़े स्तर का फूड फेस्टिवल होगा, जिसमें बारबेक्यू, खुली आग पर खाना पकाने की कला, संगीत और सामुदायिक सहभागिता पर विशेष ध्यान दिया जाएगा। दोनों आयोजनों का प्रारूप भले ही अलग हो, लेकिन इनका साझा उद्देश्य मेघालय की खाद्य संस्कृति को पूर्वोत्तर भारत से बाहर देश के अन्य हिस्सों तक पहुँचाना और विभिन्न शहरों के लोगों के साथ स्थायी सांस्कृतिक संबंध बनाना है। ‘फायर एंड फीस्ट फेस्टिवल’ के अंतर्गत हैदराबाद, बेंगलुरु, गोवा, मुंबई और गुरुग्राम में सार्वजनिक फूड फेस्टिवल आयोजित किए जाएंगे।
पर्यटन विभाग के आयुक्त एवं सचिव डॉ. विजय कुमार ने कहा, “मेघालय की खान-पान की विरासत को भारत के विभिन्न शहरों तक पहुँचाकर हम सांस्कृतिक आदान-प्रदान और हमारी स्थानीय सामग्रियों, पारंपरिक ज्ञान तथा स्थानीय प्रतिभाओं को अधिक पहचान दिलाने के लिए एक मंच तैयार कर रहे हैं। हम इसे राज्य की पहचान और प्रतिष्ठा को मजबूत करने के अवसर के रूप में देखते हैं, साथ ही यह सुनिश्चित करना भी चाहते हैं कि यहाँ के समुदाय इस पूरी कहानी के केंद्र में बने रहें। भारत के चुनिंदा शहरों में आयोजित होने वाले इस समग्र कार्यक्रम में मेघालय के प्रतिष्ठित शेफ और पाक कला विशेषज्ञ हिस्सा लेंगे। ये सभी ‘सीटी इन योर सिटी’ और ‘फायर एंड फीस्ट फेस्टिवल’ के माध्यम से मेघालय के पारंपरिक खान-पान का अनुभव लोगों तक पहुँचाएँगे। मास्टरशेफ इंडिया सीज़न 8 की प्रथम उपविजेता और मेघालय की सांस्कृतिक एवं पाक कला की राजदूत शेफ नाम्बी जेसिका मराक, अन्य प्रसिद्ध स्थानीय शेफ शेफ अहमदाकी लालू, बेनी पैया डोंडोर वानखर, एडोनिजाह लिंगदोह, रूबेन ज़माल सूटिंग और फुफू पामेई के साथ मिलकर मेघालय की विशिष्ट पाक संस्कृति को जीवंत रूप में प्रस्तुत करेंगी।
‘फायर एंड फीस्ट फेस्टिवल’ में पिटमास्टर और बारबेक्यू विशेषज्ञ क्रिस्टोफर फर्नांडिस तथा वास्को अल्वारेस भी शामिल होंगे। इसके अलावा, रेस्टोरेंट संचालक और हॉस्पिटैलिटी क्षेत्र के उद्यमी रिजवान अमलानी भी इस आयोजन का हिस्सा होंगे। प्रसिद्ध रेस्टोरेंट रिनसान और शाद स्काई के साथ-साथ मायलियम क्षेत्र के पारंपरिक रसोइये भी विशेष प्रस्तुतियों में भाग लेंगे। इन प्रस्तुतियों के माध्यम से मेघालय की विशिष्ट सामग्रियों, क्षेत्रीय स्वादों और पारंपरिक पाक विधियों को प्रदर्शित किया जाएगा। द बिग फोर्कर्स के सिड मेवारा ने कहा, “हमारा उद्देश्य मेघालय को केवल एक ऐसे पर्यटन स्थल के रूप में प्रस्तुत करने तक सीमित नहीं है, जिसकी लोग दूर से प्रशंसा करते हैं। हम लोगों को यहाँ के खान-पान, यहाँ के लोगों और उनसे जुड़ी कहानियों से परिचित कराना चाहते हैं। ‘सीटी इन योर सिटी’ लोगों को करीब से इस संस्कृति को जानने का अवसर देता है, जबकि ‘फायर एंड फीस्ट फेस्टिवल’ इसी अनुभव को व्यापक जनसमुदाय तक पहुँचाता है। ये दोनों पहल मिलकर मेघालय की पाक परंपराओं को पूरे भारत में एक बड़ा मंच प्रदान करती हैं।” प्रियदर्शिनी राजे सिंधिया ने कहा भोजन किसी स्थान को समझने के सबसे व्यक्तिगत और प्रभावशाली तरीकों में से एक है। मेघालय में खान-पान की परंपराएँ यहाँ की भूमि, समुदायों और पीढ़ियों से आगे बढ़ाए जा रहे ज्ञान से गहराई से जुड़ी हुई हैं। ‘सीटी इन योर सिटी’ और ‘फायर एंड फीस्ट फेस्टिवल’ के माध्यम से हम इन परंपराओं को देशभर के लोगों तक पहुँचाना चाहते हैं और उन लोगों को अधिक पहचान दिलाना चाहते हैं, जिन्होंने इन्हें जीवित रखा है। मुझे उम्मीद है कि ये अनुभव लोगों को अपने परिचित दायरे से बाहर निकलकर मेघालय को उसके खान-पान, यहाँ के लोगों और उनकी कहानियों के माध्यम से जानने के लिए प्रेरित करेंगे। इन पहलों के माध्यम से मेघालय टूरिज्म और मेघालयन एज, सीटी मूवमेंट के सहयोग से, राज्य की पाक विरासत के लिए एक स्थायी राष्ट्रीय मंच तैयार करना चाहते हैं। इसके साथ ही, स्थानीय शेफ और खाद्य समुदायों को समर्थन देना तथा लोगों को मेघालय के स्वाद, परंपराओं और यहाँ के लोगों के माध्यम से राज्य को जानने और अनुभव करने के लिए प्रोत्साहित करना भी इनका प्रमुख उद्देश्य है।
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